La Bottega Gastronomica è Cucina tipica creativa e stagionale a Reggio Emilia: cappelletti, tortelli, lasagne, erbazzone e tante altre prelibatezze. E' specializzata in servizi di banqueting, catering e location per matrimoni, ricevimenti, banchetti, meeting, convegni e riunioni di lavoro.

L'Antica Salsa Castellana è una creazione originale degli Chef de LA BOTTEGA GASTRONOMICA. Si tratta di una salsa il cui ingrediente principale è l'aceto balsamico di Modena, che è "lavorato" e cucinato per stemperare la sua naturale acidità e renderlo adatto a condire numerose preparazioni culinarie.. Gli altri ingredienti impiegati sono semplici e naturali, ma rimangono un piccolo segreto de LA BOTTEGA GASTRONOMICA, che non è possibile svelare.
La salsa si presenta scura, lucente, densa, con un ottimo equilibrio agrodolce ed un aroma fragrante.
Può essere utilizzata su una miriade di piatti diversi: ad esempio per insaporire un risotto in bianco alla parmigiana, per condire verdure cotte dal gusto leggermente amarognolo come radicchio rosso trevigiano, indivia e catalogna, a fine cottura su di un filetto di manzo o di maiale, su di un trancio di tonno ai ferri, e su di un gelato alla crema o sulle fragole, per proporre un originale dessert.
Prodotti senza nessun tipo di conservante.