La Bottega Gastronomica è Cucina tipica creativa e stagionale a Reggio Emilia: cappelletti, tortelli, lasagne, erbazzone e tante altre prelibatezze. E' specializzata in servizi di banqueting, catering e location per matrimoni, ricevimenti, banchetti, meeting, convegni e riunioni di lavoro.

Gli gnocchi sono uno dei primi più caratteristici della tradizione italiana e presentano un infinito numero di varianti regionali. Anticamente si trattava di un semplice impasto di acqua e farina, che veniva tagliato a tocchetti, lessato, condito con varie salse o servito come accompagnamento di arrosti e cacciagione.

Filmato Gnocchi

L'introduzione della patata e di altri prodotti dall'America ha col tempo modificato tutte le abitudini alimentari, ed in particolare anche il modo di preparare gli gnocchi. Semplificando possiamo dire che oggi ne esistono tre famiglie principali: alla piemontese (a base di sole patate e farina), alla veronese (patate, farina e uovo) e alla romana (a base di semolino, sono i più antichi).
La fantasia di cuochi e chef ha elaborato poi una quantità di ricette per realizzare gnocchi di ogni forma e colore, utilizzando gli ingredienti più diversi: zucca, spinaci, barbabietole, pane, formaggi e persino il fegato, secondo la tradizione austro-ungarica.
Prodotti senza nessun tipo di conservante.

I NOSTRI GNOCCHI:
Gnocchi alla romana con soffritto
Gnocchi di patate
Gnocchi di ricotta e spinaci