La Bottega Gastronomica è Cucina tipica creativa e stagionale a Reggio Emilia: cappelletti, tortelli, lasagne, erbazzone e tante altre prelibatezze. E' specializzata in servizi di banqueting, catering e location per matrimoni, ricevimenti, banchetti, meeting, convegni e riunioni di lavoro.

Lasagna è un termine che deriva dal latino "lasanum", ovvero marmitta, per indicare un formato di pasta sfoglia, più o meno largo e quadrato, che andava lessato in pentola prima di essere alternato a vari condimenti e farce, per preparare pasticci da cuocere, nel forno.

Filmato Lasagne

Le lasagne, che sono note in tutta Italia, hanno origine emiliana e più precisamente bolognese, anche se in altre regioni ci sono piatti simili, come i timballi dell'Italia centrale.
Le lasagne danno lustro alla tradizione gastronomica petroniana, insieme alle tagliatelle ed ai tortellini. La prima testimonianza scritta risale ad una ricetta contenuta in un codice manoscritto del trecento, conservato alla Biblioteca Universitaria di Bologna. Dalla ricetta si evince che la sfoglia di queste lasagne medioevali era lessata nel brodo di carne o di cappone e non nell'acqua, e gli strati di pasta venivano foderati di un non meglio, precisato formaggio grasso.
Ben diverse sono le attuali e classiche lasagne alla bolognese, in cui la sfoglia è di colore verde grazie alle bietole o agli spinaci, la lessatura vien fatta in acqua bollente e la farcitura con ragù di carne alla bolognese e besciamella.
Prodotti senza nessun tipo di conservante.

LE NOSTRE LASAGNE:
Lasagne al ragù di carne
Lasagne ai funghi
Lasagne al salmone
Lasagne al radicchio
Lasagne alle verdure