Products for GDO
The Cold as our only Preservative
Bottega Gastronomica and GDO
Leader sul mercato dal 1981 in quella che è chiamata la food valley del buon cibo Italiano, Bottega Gastronomica è un’azienda reggiana produttrice e distributrice di gastronomia surgelata di alta qualità.
I prodotti realizzati nel laboratorio artigianale de La Bottega Gastronomica Gusto e Tradizione, come primi, torte salate, erbazzone e altre preparazioni ad hoc, attingono dal patrimonio storico della cucina emiliana e di quella reggiana. La tradizione gastronomica di primi piatti, paste all’uovo ripiene, paste al forno ne rappresenta il principale punto di riferimento.
Homemade Tortelli with Greens
Available in a 400g or 1kg food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di biete e spinaci. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: Stuffing (60%): spinach (36%), chard (12%), ricotta (whey, milk, salt), onion, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), milk, Parmigiano Reggiano DOP (Of protected origin (Registered Trademark), milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Pumpkin Tortelli
Available in a 400g or 1kg food tray.
Pasta all’uovo con ripieno di zucca. Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (67%): frozen pumpkin (90%), Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), amaretti biscuits (sugar, almonds, potato starch, wheat flour, flavourings, leavening agents (ammonium bicarbonate, sodium), preservative (potassium sorbate)), honey, sugar, salt. Pasta (33%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Potato Tortelli
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno di patate. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): potatoes (78%), onion, lard, Parmigiano Reggiano DOP (Of protected origin (Registered Trademark), milk, salt, rennet), olive oil, parsley, salt, nutmeg. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Radicchio Tortelli
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno di radicchio. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): Radicchio (40%), Parmigiano Reggiano DOP (Of protected origin (Registered Trademark), milk, salt, rennet) ricotta (whey, milk, salt), milk, onion, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), "0" Type all-purpose flour, olive oil, sugar, apple cider vinegar, salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Ricotta Tortelli with Greenss
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di ricotta e biete. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): ricotta (79%) (whey, milk, salt), Parmigiano Reggiano DOP (Of Protected Origin (Registered Trademark), milk, salt, rennet), milk, chard (6%), salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Tortelli di Melanzane in Pasta di Basilico Artigianali
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di melanzane e basilico. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): eggplant (60%), onion, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours)ricotta (whey, milk, salt),grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, basil, salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, durum wheat flour, eggs (20%), egg yolk (12%), basil (3%), extra-virgin olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Dairyman Tortelli
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo verde con ripieno a base di formaggio. Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): ricotta ((26%),whey, milk, salt), cream cheese ((26%) milk, milk cream, lactic ferments, salt), goat cheese ((26%), goat milk, salt, rennet, preservative (potassium sorbate)) Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), extra-virgin olive oil, salt, chive, garlic. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (24%), frozen spinach, durum wheat flour, olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Cappellacci with Greens
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di biete e spinaci. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): spinach (36%), chard (12%), ricotta (whey, milk, salt), onion, lard, milk, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Cappellacci di Zucca Artigianali
Available in a 400g food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di zucca. Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (60%): frozen pumpkin (90%), Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), amaretti biscuits ( sugar, almonds, potato starch, wheat flour, flavourings, leavening agents (ammonium bicarbonate, sodium), preservative (potassium sorbate)), honey, sugar, salt. Pasta (40%): "0" Type all-purpose flour, eggs (37%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Cappelletti
Available in a 400g or 1kg food tray.
Pasta all’uovo con ripieno a base di carne. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (40%): pork meat (43%), Sausage ((16%), pork meat, salt, sugar (dextrose, sucrose), natural flavourings, spices, E-300 antioxidant), Prosciutto Crudo (13%), Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), chicken gizzards (10%), onion, carrots, celery, olive oil, salt, nutmeg, cinnamon. Pasta (60%): "0" Type all-purpose flour, durum wheat flour, eggs (27%), egg yolk (6%), olive oil.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Erbazzone
Available in a 600g and 900g food tray. Weight might vary.
Frozen food with spinach and chard
INGREDIENTS: stuffing (65%): spinach (28%), chard (28%), milk, onion, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, salt. Pasta (35%): "0" Type all-purpose flour, water, lard, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), salt.
Può contenere tracce di soia, uova, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Light Erbazzone
Available in a 600g and 900g food tray. Weight might vary.
Frozen food with spinach and chard
INGREDIENTS: stuffing (72%): spinach (33,5%), chard (33,5%), milk, spring onions, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), extra-virgin olive oil, salt. Pasta (28%): "0" Type all-purpose flour, water, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), salt, sugar.
Può contenere tracce di soia, uova, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, senape, semi di sesamo.
Homemade Potato and Spinach Pie
Available in a 600g and 900g food tray. Weight might vary.
Frozen food with spinach and potatoes.
INGREDIENTS: stuffing (80%): potatoes (56%), robiola cheese (milk, milk cream, milk enzymes, salt), pasteurized eggs, onion, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), spinach (4%) lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), salt. Pasta (20%): "0" Type all-purpose flour, butter, water, eggs, salt.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Mediterrenean Rustic Pie
Available in a 600g and 900g food tray. Weight might vary.
Frozen food with mixed vegetables.
INGREDIENTS: stuffing (80%): mixed vegetables in variable quantities and proportions ((49%) zucchini, carrots, potatoes, eggplants, peppers, E-450 stabilizier)), mozzarella (milk, salt, rennet, lactic ferments), sunflower oil, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), garlic, salt, oregano. Pasta (20%): "0" Type all-purpose flour, butter, water, eggs, salt.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Rustic Artichoke Pie
Available in a 600g and 900g food tray. Weight might vary.
Frozen food with artichokes.
INGREDIENTS: stuffing (65%): artichokes (47%), onion, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), ricotta (whey, milk, salt), Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, salt. Pasta (35%): "0" Type all-purpose flour, lard, water, Parmigiano Reggiano DOP, salt.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade "Farmer" Lasagna
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Pasta all’uovo con farcitura a base di carne suina. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (75%): milk, minced pork meat (9%), peeled tomatoes, sausage (3%)(pork meat, salt, dextrose, sucrose, garlic, pepper, E-300 antioxidant, flavourings, E-626 acidity regulator, E-120 food coloring), butter, "0" Type all-purpose flour, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), onion, carrots, tomato purée, sulphites of red wine, celery, olive oil, sugar, salt. Pasta (25%): durum wheat flour, eggs (12%), dehydrated spinach.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Lasagna with Radicchio, pumpkin and Gorgonzola Cheese
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Pasta all’uovo con farcitura a base di zucca, radicchio e formaggio erborinato. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (75%): milk, pumpkin (18%), radicchio (8,3%), Gorgonzola cheese (7,3%), milk, butter, "0" Type all-purpose flour, apple cider vinegar, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), sunflower oil, sugar, salt, garlic. Pasta (25%): durum wheat flour, water, eggs (12%).
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Spinach Rosette
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Pasta all’uovo con ripieno a base di spinaci e biete. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (75%): spinach (36%), chard (12%), ricotta (whey, milk, salt), onion, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), milk, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), olive oil, cooked ham (pork leg, water, salt, flavourings, dextrose, sugar, carrageenan stabilizer, sodium erythorbate antioxidant, sodium nitrate preservative), butter, salt. Pasta (25%): durum wheat flour, water, eggs (12%).
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Rosette con Prosciutto e Formaggio Artigianali
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Pasta all’uovo con farcitura a base di prosciutto cotto e formaggio. Preparazione gastronomica surgelata, parzialmente cotta.
INGREDIENTS: stuffing (75%): milk, cooked ham ((27%), pork leg, water, salt, flavourings, dextrose, sugar, carrageenan stabilizer, sodium erythorbate antioxidant, sodium nitrate preservative) Emmenthal ((26%), milk, milk enymes, salt, rennet), butter, "0" Type all-purpose flour, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), salt. Pasta (25%): durum wheat flour, water, eggs (12%).
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Eggplant Parmigiana
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Frozen and partially cooked food.
INGREDIENTS: eggplant, tomato pulp, mozzarella (milk, milk enzymes, salt, rennet), sunflower oil, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), "0" Type all-purpose flour, extra-virgin olive oil, salt, celery, carrots, onion, basil, oregano.
Può contenere tracce di soia, cereali con glutine, uova, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Roman-style Gnocchi
Vaschetta a peso variabile (500g – 1kg).
Traditional Gnocchi prepared in the Roman fashion. Frozen and partially cooked food.
INGREDIENTS: milk, wheat groats (17%), butter, Parmigiano Reggiano DOP (of protected origin (milk, salt, rennet) egg yolk, salt, sunflower oil, nutmeg.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade "Soffritto" Mirepoix
Available in 300 g packs.
Cooked and frozen food.
INGREDIENTS: tomato pulp, lard (small cubes of lard and pieces of bacon, salt, natural flavours), onion.
Può contenere tracce di soia, cereali con glutine, uova, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Sauce with Cuttlefish and Musky Octopus
Available in 300 g packs.
Cooked and frozen food with cuttlefish and musky octopus
INGREDIENTS: frozen musky octopuses (43,5%), frozen cuttlefish (36,5%), tomatoes, olive oil, white wine (it contains solphites), onion, corn starch, parsley, garlic, salt.
Può contenere tracce di soia, cereali con glutine, uova, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei.
Capon broth
Available in 600 g and 1 kg packs.
Chicken meat broth.
INGREDIENTS: Capon broth (obtained by boiling water with 7.2% capon, beef bones, carrots, onion, copper tomato, CELERY, black pepper, cloves, salt).
Può contenere tracce di pesce, Uova, frutta a guscio, cereali con glutine, latte, molluschi, crostacei, senape, semi di sesamo, soia, lupini, arachidi.
Homemade Gnocchi
Available in a 500g food tray.
Cooked and frozen food with potatoes.
INGREDIENTS: frozen potatoes (58%), "0" type all-purpose flour, potato starch, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), eggs, salt, nutmeg.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Green Gnocchi with Ricotta and potatoes
Available in a 500g food tray.
Cooked and frozen food with potatoes, ricotta and spinach.
INGREDIENTS: frozen spinach (27%)frozen potatoes (21%), "0" type all-purpose flour, ricotta ((21%) whey, milk, salt), potato starch, Parmigiano Reggiano DOP (milk, salt, rennet), eggs, salt.
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi.
Homemade Vegan Tortelli with Greens
Available in a 400g food tray.
Stuffed pasta with spinach and chard. Partially cooked and frozen food.
INGREDIENTS: stuffing (60%): frozen spinach (34%), frozen chard (17%), rice based beverage (water, rice, sunflower oil, salt), spring onions, grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), soy sauce (water, soy beans, wheat, salt, sugar, E621, E631, E327 flavour enhancer, E211 preservative, E211 food coloring, E150c, flavourings), extra-vergin olive oil, salt, nutritional yeast. Pasta (40%): durum wheat flour, all-purposes "0" type flour, extra-virgin olive oil.
Può contenere tracce di uova, latte, sedano, pesce, molluschi, crostacei, senape.
Homemade Vegan Pumpkin Tortelli
Available in a 400g food tray.
Egg pasta stuffed with pumpkin. Frozen and partially cooked food.
INGREDIENTS: stuffing (60%): pumpkin (85%), rice malt (water, rice, malted barley) grated bread ("0" Type all-purpose flour, water, lard, extra-virgin olive oil, yeast, salt, malt extract), biscuits (sugar, apricot kernels, potato starch, leavening agents (ammonium bicarbonate, sodium, flavourings, traces of soy), nutritional yeast, salt. Pasta (40%): durum wheat flour, "0" Type all-purpose flour, extra-virgin olive oil.
Può contenere tracce di soia, uova, latte, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape, semi di sesamo.
Homemade Vegan Erbazzone
Available in a 900g food tray.
Frozen food with spinach and chard
INGREDIENTI: Ripieno (65%): bietole 34%, spinaci 34%, bevanda di riso (acqua, riso, olio di semi di girasole, sale), cipollotti, fiocchi d’AVENA, salsa di soia (SOIA, farina di GRANO, acqua, zucchero di canna, sale, esaltatore di sapidità: E621, colorante: E150c), semi di SESAMO, olio extravergine di oliva, sale, lievito. Pasta (35%): farina di GRANO tenero, acqua, olio extravergine di oliva, sale. Copertura con olio di oliva in superficie.
Può contenere tracce di latte, uova, frutta a guscio, sedano, pesce, crostacei, molluschi, senape.
Traditional Cuisine for large-scale Distribution
Professionalità, competenza e tecnologia al servizio del gusto per la Tradizione sono le chiavi del nostro successo, unitamente grazie a materie prime di un territorio ricco di eccellenze e al coraggio di innovare per proporre soluzioni diverse e di valore ai nostri clienti.
Our Customers
Bottega Gastronomica è fornitore dei pricipali gruppi della GDO locale e del Normal Trade. Grazie all’alta qualità dei propri prodotti, è presente anche nel canale Ho.Re.Ca ed ha sviluppato collaborazioni con importanti operatori della Ristorazione Commerciale Collettiva italiana
Our Mission
Produrre specialità alimentari di alto livello qualitativo tramite ricette della tradizione tramandate nel tempo, sviluppando in chiave moderna nuovi prodotti sempre nel massimo rispetto della tradizione emiliana.
Our Target
Bottega Gastronomica ha come obiettivo la soddisfazione e la fidelizzazione del cliente, tramite un rapporto di business partnership di lunga durata, con sensibilità e rispetto verso le differenti tradizioni e culture e la massima attenzione alle differenti richieste e necessità del mercato di competenza.
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