CATERING
BEI VERANSTALTUNGEN
40 Jahre Erfahrung
Bottega Gastronomica ist ein Catering-Unternehmen mit Sitz in Reggio Emilia, das seine Türen für „mobiles Catering“ im gesamten Gebiet von Reggio Emilia öffnet.
Wir sind spezialisiert im Catering für Hochzeiten, Feiern und Firmenveranstaltungen.
Traditionelle Küche
Wir gründen unsere Überzeugungen auf dem Respekt vor der Tradition, der kulinarischen Kultur, die uns prägt, und der Qualität der Rohstoffe unseres Landes. Wir sind ständig auf der Suche nach lokalen Rohstoffen, typischen Gerichten unseres Gebietes und der Erhaltung unserer gastronomischen Kultur. Von der Kreation der klassischen Gerichte: grüne Tortelli, Tortelli mit Kürbis-Füllung, Erbazzone Reggiano, Cappelletti mit Brühe, Lasagne, bis zu den zweiten hochwertigen Gängen, wie die „weiße Romagnola“ (Rinderrasse), Braten und Schweinefleisch.
Innovative Küche
Asiatische Küche, rohe Fischküche, Fingerfood und was sonst noch Ihren Gaumen erfreut. Kreatives und unkonventionelles Essen gehört zu den neuen Trends im Catering. Die kulinarische Kunst wird auch zur visuellen Kunst, mit Gerichten, die wie Kunstwerke aussehen und Kreativität in jedem Detail, sogar in der „Mise en Place“. Das innovative Catering ist die Antwort für diejenigen, die einen etwas anderen Empfang als die anderen wollen, ohne dabei auf Geschmack und einen Hauch von Poesie zu verzichten.
Wir begleiten Sie bei Ihrer Wahl
Bottega Gastronomica begleitet Ihre Kunden von der Realisierung der gesamten Veranstaltung, kümmert sich um die Auswahl des Menüs, die Suche nach der geeignetsten Location, die Erstellung einer maßgeschneiderten Mise en Place, die Suche nach kompetenten Lieferanten, die Auswahl eines maßgeschneiderten Food- und Wine-Trails bis hin zum großen Tag, an dem die besten Teams von uns ausgewählt anwesend und einsatzbereit sein werden. Bottega Gastronomica hört Ihnen zu und gibt Ihnen die besten Ratschläge, um jeden Aspekt Ihrer Veranstaltung individuell zu gestalten.
Unser Service
Das Personal der Bottega Gastronomica ist hochqualifiziert, sowohl in der Durchführung des Services als auch in der Bereitschaft für den Kunden. Jedes Team besteht aus verschiedenen Köchen, einem Chef de Service (Maître), der die Kellner und das Timing koordiniert, mehreren professionellen Kellnern und einem Manager, der die gesamte Veranstaltung von Anfang bis Ende leitet.
Zubereitung vor Ort
Bottega Gastronomica bietet Ihren Kunden ein Express-Kochen vor Ort an, um die hohe Qualität der Rohstoffe zu erhalten und den Gästen zu verschiedenen Zeiten während der Veranstaltung ein Show-Cooking zu bieten. Nur so kann das Gericht seine hohe geschmackliche und optische Qualität behalten. Jedes angebotene Gericht wird von den Köchen handgefertigt, und sein Aussehen erforscht und personalisiert.
Getränke
In der Bottega Gastronomica können die Kunden unter Beratung des hauseigenen Sommeliers aus einem breiten Weinsortiment wählen. Neben Wein können Sie auch andere Getränke wie Cocktails, sowohl alkoholisch als auch alkoholfrei, und Getränke aller Art auswählen. Es ist ebenfalls möglich, dem Angebot zusätzliche Dienstleistungen hinzuzufügen, wie z.B.: Barkeeper-Service, Rum-Ecke, Zigarren und Schokolade und Bier-Service.
Mise en place
Bottega Gastronomica bietet Ihren Kunden eine große Auswahl an Einrichtungsmöglichkeiten, um eine Umgebung zu schaffen, die jede Persönlichkeit perfekt widerspiegelt. Von den klassischsten und elegantesten Tischen bis hin zu den Tischen, die mit der Zeit gehen, stellen wir ihnen in einen kleinen Showroom zur Verfügung, um die verfügbaren Einrichtungen zu berühren und zu fühlen. Qualität und Design vereinen sich zu einer Tischdekoration, die Ihre Träume verwirklicht.
Show Cooking
Während der Veranstaltung ist jeder Küchenchef hinter seiner Kochstation anwesend, um die gewählten Gänge vor Ort vorzubereiten. Unsere Vorzeigeobjekte sind: die Inseln mit voller Sicht auf den Koch, der im Moment des Aperitifbuffets vor Augen aller Gäste Speisen zubereitet und beim Servieren der Fleischsorten, wo die geschnittenen Stücke vor den Gästen flambiert und fertig gegart werden. Eine Show mit starker szenischer Wirkung, aber vor allem gleichbedeutend mit Frische und Echtheit aller verwendeten Produkte und Rohstoffe, die alle Anwesenden auf angenehme Weise mit einbezieht und zu einem wirklich einzigartigen Erlebnis macht.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Bottega Gastronomica stellt für jedes Event einen Chefkoch zur Verfügung, der sich um alle Unverträglichkeiten und Allergien der Gäste kümmert. Eine sorgfältige Zubereitung ermöglicht es Bottega Gastronomica, verschiedene Menüs zu unterstützen, die sehr nah an die Menü-Hauptauswahl kommen. Die Menüpflege ist wichtig, damit sich alle Gäste einzigartig, aber nicht anders fühlen. Bottega Gastronomica arbeitet auch mit speziellen Labors in der Umgebung zusammen, um die wichtigsten und heikelsten Allergien zu behandeln und den Gästen ein sicheres Gefühl während der gesamten Veranstaltung zu geben.
Aperitif-Buffet
Ein Merkmal, das Bottega Gastronomica auszeichnet, ist die Organisation und Struktur der Buffetinseln für den Aperitif-Moment.
Eine kaiserliche Anordnung der Büffetinseln erlaubt es dem Personal vor Ort zu kochen und gleichzeitig mit dem Gast auf die bestmögliche Weise zu kommunizieren. Diese ermöglicht auch, das Buffet geordnet zu halten und die Bildung von Menschenschlangen zu vermeiden. Die Anordnung des Buffets wird entsprechend der Anlage und den Räumlichkeiten der Location für eine bessere Nutzbarkeit des Services gestaltet.
Location für Hochzeiten
Die Wahl der Location ist der erste Schritt, und um die richtige zu finden, ist es wichtig, sich auf Leute aus der Branche zu verlassen.
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